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中国各地的饮食有很大差异，但是都用鸡作为食材，结合习惯，做出可口的招牌菜，大中国哪里的鸡最好吃呢？这要是评比很难，各地有各地的理。在中国吃届，有“四大名鸡”的说法--德州扒鸡、沟帮子熏鸡、道口烧鸡和符离集烧鸡。

德州扒鸡“四大名鸡”号称名鸡之首，德州扒鸡的故乡是山东德州。德州扒鸡，始于清朝，在民国时期流传开出，至今享誉中外。德州扒鸡讲究五香脱骨、形色兼优、肉嫩味纯、鲜奇滋补。在色、香、味、形、质、养和包装诸方面多都做的至臻至美，被誉为“神州一奇”、“中华第一鸡”。